中秋吃月饼，是一种习惯，也代表着一种情怀。中秋将至，大埔县湖寮镇的刘武平一家热闹了起来，大伙正忙着“复刻”一种老式的应节糕点——月光饼。
一大早，做月光饼的师傅陈政奎就在店里后厨忙碌了起来，只见陈大哥按一定比例倒出了面粉、糯米粉等，加上瓜丁、花生、芝麻和白糖，浇上葱油，再加适量水，开始揉搓。
揉成团后，传统月光饼的馅料就准备好了，按照每块饼所需的份量分开备用。接着，陈大哥将提前发好的面团用擀面杖推开，将馅料包进里面。将做好的饼一一放进模具里压制成标准大小后，就可以准备进烤箱了。
饼皮在烤箱里慢慢膨胀，颜色变得金黄，在等待的时间里，陈大哥的姐夫刘武平告诉记者，他家每年农历七月后，就开始筹划月光饼的制作，如今已经将近十年了。说起一开始为何会制作月光饼，刘武平说，这里头还有一段小故事呢。他说，以前有位九十多岁的亲戚在新加坡住了好久后，有一年中秋节回来就说起这样的事，说她以前小时候吃的饼非常好吃，非常回味。可那时候没有人做，大伙吃的都是新式的广式月饼。母亲正好小时候吃过，是用面粉、芝麻、瓜丁之类的材料做的。
为了帮从新加坡返乡的老人寻回儿时的味道，刘武平的母亲凭着记忆中模糊的样子开始琢磨着揉面做饼，没想到几次尝试下来，还真就做出来了！
大伙说笑间，月光饼就出炉了，屋子里瞬时间飘散着诱人的香味。陈大哥将刚出炉的月光饼放到架子上，一层层平铺开来，等饼冷却后进行再包装。
刘武平说，客家人称月亮为“月光”，“月光饼”就犹如八月十五的月亮一般又大又圆，这或许就是“月光饼”这个名字的由来。月光饼虽然没有奢华的包装，却能给人一种“小时候”的感觉，非常受邻里街坊们的欢迎。
为了拓宽销路，刘武平的妻子还通过微信朋友圈把月光饼销售到珠三角，乃至全国各地。如今临近中秋，刘武平夫妻俩和陈大哥三个人，每天要赶制数百个月光饼。现如今，刘武平一家制作的月光饼，不再局限于传统的馅料，还创新更多更丰富的口味。
中秋的月光饼
包含的是儿时的记忆
品尝的是故乡的味道。
来源：民生820
